Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
CANARD LAQUE
Depuis plusieurs jours nous avons décidés de vider le congelateur pour
le nettoyer avant les beaux jours. hier j'ai trouvé une barquette de canard.
Il y avait 2 cuisses et des hauts d'ailes alors j'ai regardé la recette pour
faire comme le canard laqué , j'ai adopté cette recette pour ces morceaux.
Tout le monde a trouvé cette viande très délicieuse , j'ai fais des petit
légumes pour accompagner ce plat.J'aime énormément les légumes cuit
au cuit-vapeur.
CANARD LAQUE
pour 4 pers
2 cuisses et 4 hauts d'ailes
pour la laque
1 cuill à c de sel
1 cuill à s de 5 épices
2 cuill à s de miel (ou 1/2 verre de miel liquide)
2 cuill à s de sauce soja
5 cuill à s de vinaigre blanc
2 cuill à s de porto blanc
2 cuill à s de fécuke de pomme de terre
2 gousse d'ail pillée
1 sachet de levure chimique
Mélanger tous ces ingrédients dans un plat allant au four. Enduiser les
morceaux de canard dans cette marinade , bien faire pénétrer sous la
peau et dans les plis de la viand. Laisser reposer au frigo 1 heure .
Allumer le four à 180° (therm 6) mettre le plat de cuisson et laisser cuire
entre 50 et 60 mn pendant la cuisson retourner la viande puis l'arroser du
jus de cuisson.
